Je suis producteur de noix et noisettes biologiques. Je les transforme également en plusieurs déclinaisons : apéritif de vin de noix, noix et noisettes salées pour l’apéritif, croquants aux noix, sel et noix, farine de noix, cerneaux de noix et noisettes décortiquées. J’ai aussi développé avec d’autres artisans des produits élaborés en partenariat, comme l’huile de noix et l’huile de noisettes avec l’Huilerie Vernoilaise, les prâlines noix et noisettes avec Le Chouchou d’Anjou, les crackers noix et noisettes avec Gipnix & Co, les produits chocolatés avec la confiserie « Berthe & Perrin ». Afin de satisfaire la demande, je suis amené à acheter des noix à des producteurs français certifiés bio qui ne sont pas équipés pour le séchage, le conditionnement et/ou la vente au détail. J'intègre donc leur production dans mes produits transformés et non transformés. Tous mes produits sont vendus par la SAS CHAMP FLEURI sous la marque « Paul GAUTREAU », ils sont certifiés bio et sont élaborés de façon artisanale.